2017年9月19日
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良品良縁 佐賀県吉野ヶ里の醤油醸造元 株式会社北村醤油醸造
吉野ヶ里の古代米『赤米』
吉野ヶ里の古代米『赤米』
赤米に麹付けをして、お味噌を仕込んでみました。(赤米だけだとちょっと気持ち悪かったので、県産米の米麹もブレンドしてます。)
吉野ヶ里町には観光戦略協議会という組織があり、名前だけの会長を務めさせてもらってますが、来年の会議で食べてもらおうかと思ってます。
赤米に麹を付けるのは、通常の方法では納得のいく麹にならなかったので、試行錯誤してしまいました(^^;
町の特産品になれるかな？
