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良品良縁 佐賀県吉野ヶ里の醤油醸造元 株式会社北村醤油醸造

想い

今月7本目の味噌仕込み。
本当に有難い事で、私には業界の中に『師』と呼べる人が二人います。
一人はわが社の会長である父。もう一人はもうこの世にはいない。
奇しくも今日はその方の一周忌。麹の事や仕込みの事でいつも相談に行っていた事を思い出す。
いつも答えは教えてくれない。
ただほんの少しのヒントを与えてくれ、最後に『まだまだ勉強しろ!考えろ!』
私はその言葉を聞きに通っていたような気がする。
もう一年……少しは成長出来ただろうか?前に進めているだろうか?
今日はその方の想いを規格にした味噌を仕込む。
醸造家の想いを食卓の笑顔につなげられるように…

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